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        長沙銀洲食品有限公司

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        【食品安全執法檢查】長沙:全程冷鏈讓市民吃上放心米粉

        【食品安全執法檢查】長沙:全程冷鏈讓市民吃上放心米粉

         
        長沙銀洲米粉廠,工作人員正在包裝米粉。
         
         
        在長沙市食藥監局遠程食品監控與應急指揮中心,部分餐飲企業被納入24小時實時監控。
         
        在長沙,很多市民的一天都是從吃米粉開始。在30多度的高溫下,如何做好米粉的保鮮工作,讓市民嘗到最鮮最美味的米粉?
         
        為此,長沙市食藥監局動了腦筋。不僅在生產環節推進企業升級進行規?;a,還針對米粉在運輸和銷售環節的保鮮短板,引入全程冷鏈運輸和銷售模式,致力打造升級版放心米粉工程。
         
        21日,記者跟隨湖南省人大常委會“一法一條例”食品安全執法檢查組,走訪了紅星農副食品大市場、紅星冷凍食品有限公司、紅星冷鏈貿易中心、天心區大椿橋生鮮市場、長沙銀洲米粉廠等地,檢查了食品生產經營企業落實食品安全責任的情況。
        下午5點許,在大椿橋生鮮市場,在一家15平米大小的專門銷售豆制品、米粉和濕面的門面,兩名工作人員將食品裝袋完,正遞給玻璃窗外的顧客。
         
        “我們所有的產品都是20攝氏度以下冷藏,保證鮮味?!钡陜纫恢苄展ぷ魅藛T介紹,門店由湖南省老太爺食品有限公司、長沙銀洲食品有限公司、長沙翔祥食品有限責任公司三家共同投資建設。周師傅說,店面雖今年4月才開業,銷量喜人,培養了不少老顧客,平均一天都能賣出200多斤。
         
        隨后,執法檢查組趕到長沙銀洲米粉廠,看到倉庫里米粉整齊碼堆,在生產工藝間外,隔著玻璃往里看,6臺機器同時運轉,一條生產線上分別配備了2名工作人員,在長達9米的磨漿、調漿、蒸粉、冷卻生產線,從浸泡到包裝,所有產品沒見走“回頭路”。
         
        長沙銀洲米粉廠老板劉建橋介紹,冷鏈銷售門店統一配置了空調、冷藏柜、衛生服和手套,以及消毒滅菌等設施,確保銷售過程產品不被二次污染。并購置了12臺專用冷藏車輛,使得米粉在運輸中也能保存鮮味?!澳壳?,我們已經建成了7個冷鏈銷售示范店,計劃今年完成50個示范店的建設?!?/div>
         
        除了食品企業生產規范化,食品監管也從“眼看、鼻聞、手摸”的形式,轉為視頻遠程監控。在長沙市食藥監局遠程食品監控與應急指揮中心,隨機點開監控視頻里任意一家門店,記者便可看到餐飲店內操作間、清洗間、消毒間的實時情況。
         
        長沙市食藥監局網監處處長高仁發說,從去年12月份開始,遠程食品監控與應急指揮中心便對食品企業進行了視頻監管,目前已對5家食品生產企業、50多家餐飲企業進行24小時實時監控,年內預計全市有2000多家被納入“明廚亮灶”遠程視頻監控范圍內,市內中大餐飲企業都將實施“明廚亮灶”工程。他介紹,食藥監局在餐飲企業設置了“明廚亮灶”標示牌,市民用手機掃描二維碼便可下載“健安食藥”APP,可看到相關餐飲企業的實時視頻。
         
        目前,長沙市有食品生產經營單位94397家,其中食品生產獲證企業1366家,食品流通經營戶6.8萬戶,集貿市場205家、大型食品批發市場5家、大型超市335家,餐飲服務單位2萬余家。今年上半年,經第三方評價機構調查,長沙公眾對創建工作支持率達99.28%,食品安全綜合滿意度達64.93%。
         
        長沙市食藥監局黨組書記、局長郭塨介紹,當前全市正著力健全檢測體系,新建市食品藥品檢驗所項目已被納入2016年市政府投資重大項目計劃,今年9月底將正式開工建設。市食藥監局今年還將在主城區農貿市場和生鮮超市建設100個快檢室,并納入市民生實事項目,市、縣、鄉、基地(市場)四級檢測體系正逐步健全。
         
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